膠原蛋白-Foodpro™B

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Foodpro? B 與水混合并加熱后，膠原蛋白的三維結構展開。冷卻后，膠原蛋白會重新折疊成三維網(wǎng)絡結構，使其能夠充分結合加水，使肉制品中的游離水收縮，加入肉制品中。在中期，這個優(yōu)秀的功能大大增強了產(chǎn)品的彈性和可切片性。 Foodpro? B 蛋白質含量高風味適中，適用于多種肉制品。

Foodpro? B 具有優(yōu)異的保水性，主要用于高壓注射和乳化肉制品。 Foodpro? B不僅可用作食品配料，還可用于與其他保水產(chǎn)品結合使用，尤其是與 ProBinder MS 結合使用。

Foodpro? B 源自牛膠原蛋白，適合人類使用。 Foodpro? B 是一種蛋白質含量高的功能性蛋白質和低脂肪含量。 Foodpro? B提供 1:20 的最大水結合能力。它具有細顆粒和優(yōu)良的在冷水中的分散性。由于其獨特的功能性，蛋白質具有強冷固化的特點和粘合。